13 Abr ANALIZAR LOS COSTES

• Analiza tus costes de producto – Este es buen momento para cuando podamos abrir hacerlo quizás no con toda la carta al 100% y hacerlo con los platos más demandados por tus clientes, así ahorraremos costes y habrá que desperdiciar menos mercancía. Analiza bien todo esto, que vendes más, que vendes menos, renegocia algún precio que se te haya podido escapar.

• Piensa en alianzas con restaurantes cercanos – Todos estamos juntos en esto, compartir cocina, recursos, empleados o lo que sea, piensa en ello. Cuando la tormenta arrecia se sale de ella mejor juntos.

• Estate muy atento a las medidas económicas del Gobierno o Comunidad Autónoma y pide todas las ayudas que puedas.